Extrait du livre "Les vins myhtiques" de Freddy Couderc

L'échantillon baptisé A est un vin dit "de table", produit et mis en bouteille par l'association vallée de la Beaume, Mémoire de la vigne. Ce vin éléboré à partir de plusieurs cépages américains (Clinton, Jacquez, Herbemont) porte un nom poétique et évocateur : "La cuvée des vignes d'Antan".

Voici l'analyse  de ce vin réalisée par M. Debaille (Meilleur sommelier de France 1992).

"Le visuel présente une robe de grenat aux reflets violines. La brillance et la transparence du vin sont inexistanttes, tant l'étoffe colorante est soutenue.
Les larmes sont fines et régulières, descendant lentement sur les parois du verre rejoignant le disque.
L'apparence de la couleur laisse augurer un vin d'une belle jeunesse.
A l'étape immobile, il présente un olfactif franc, plaisant et bien développé, basé sur les notres de fruits noirs confiturés comme la mûre ou le cassis.
L'aération l'intensifie aromatiquement en laissant apparaître des caractères floraux qui rappellent la violette et la pivoine. Quelques touches d'épices douces avec des connotations de vanille et réglisse viennent se mêler à ce nez complexe et nuancé d'une grande richesse.

La dégustation présente à l'attaque de la rondeur, du gras ainsi qu'une belle structure d'enveloppe en milieu de bouche, finissant sur des tanins enrobés par le velours de la matière.
L'adéquation acidité, alcool, tanins est en parfaite harmonie et présente un équilibre d'une qualité exceptionnelle.
Un vin qui se rapproche en rétrolfaction des caractères retrouvés au nez comme les fruits noirs confiturés, ainsi que des saveurs d'épices douces vanille, menthol.

Un vin à servir à une température de 16°, qui accompagnera volontiers une cuisine raffinée et goûteuse."